上海料理とスイーツの店「一品香（いっぴんこう）」（前橋市石倉5、TEL 027-289-0560）が、「第３回前橋T-1グランプリ」エントリーメニュー「豚ロース肉のから揚げラーメン」の提供を続ける。

翡翠（ひすい）色をアクセントにした店内

　同店は海産物以外の食材のほとんどに群馬県産を使う。今回のエントリーメニューには下仁田産の豚肉を使った。T-1には初回から出場するも決勝進出を逃してきた。初回は「黒豚の酢豚」、2回目は「スペアリブの米粉蒸し」だった。

　8～9割が女性客という同店、一番人気があるのは昼の「一品香ランチ」（1,380円）と夜の「おまかせコース」（3,000円）。「豚ロース肉のから揚げラーメン」も女性にも好まれるようにとあっさり目に仕上げた。8時間かけてとる鶏ガラスープがベースだ。

　オーナーシェフの田村重男さんは今回、ぎりぎりまで出場を決めていなかった。「多くの店が参加することで前橋が活気づくのであれば」とパーコー麺を一品香流にアレンジしたが、「T-1には定食的なものの方が向くのかもしれない」と話す。

　次回はどうするかわからないと言う田村さんだが、「豚ロース肉のから揚げラーメン」（1,050円）は来年夏ごろまで提供を続け、前橋の活気アップに貢献する考え。

　営業時間は11時～15時、17時30分～22時。火曜定休。