ヘッドラインニュース
前橋の仏料理店の「和風弁当」が好調－「食の駅」4店舗で販売
（2011年09月22日）
フランス料理「シェ・スナガ」（前橋市石倉2、TEL 027-251-8311）が8月上旬に発売した弁当「ころとん御重」が好調で、販売数が1カ月で1500個に達した。
【画像】「ころとん御重」弁当バージョン
「ころとん御重」は群馬県特産の豚肉を使った弁当で、特製のみそだれで味を付けたリブロースをあさりしょう油味のまぜご飯にのせたもの。「赤身と脂のバランスのいいリブロースを時間がたっても柔らかく、おいしく食べられるように2時間かけてローストする。みそだれは3種類のみそをブレンドした」（オーナーシェフの砂長弘人さん）。
甘すぎず辛すぎず、香ばしいみそ味の豚肉と、隠し味にバターを使ったというご飯の相性がいい「ころとん御重」－砂長さんはさまざまな方法で料理した肉を3時間後、6時間後、12時間後と時間をおいて味の変化を確認し、ロースト時間を2時間に決めた。
実は、同商品は10月に予備審査が始まる「前橋T-1グランプリ」に出品しようと開発したもの。ところが、今年からテークアウトが対象外となったため、店で直接注文を受けるほか、ファームドゥ（本社＝前橋市問屋1）が展開する「食の駅」前橋問屋町店、前橋南店、高崎店、吉岡店で販売している。価格は680円。
T-1グランプリにはイートイン用の「ころとん御重セット」（1,580円）で参戦する。
営業時間は11時30時～14時、18時～21時。日曜定休。
「ころとん御重」弁当バージョン（関連画像）前橋T-1グランプリ、80店舗超えるか－審査員も増員（高崎前橋経済新聞）いつの日かステージに－ゆるキャラ「ころとん」の夢（高崎前橋経済新聞）ゆるキャラ「ころとん」の絵描き歌－公式サイトで配信（高崎前橋経済新聞）シェ・スナガ
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://takasaki.keizai.biz/headline/1537/trackback.html
アーカイブ
前橋の台湾料理新店が好調－食べ飲み放題で宴会需要開拓 今年2月にオープンした台湾料理店「しん源」（前橋市朝倉町、TEL 027-226-6478）が好調だ。
金環食：群馬一斉観測に3万2000人、前橋・高崎エリアで1万人超 県立ぐんま天文台（吾妻郡）の呼び掛けに応じ、群馬県内110校の児童生徒ら3万2748人（5月3日現在）が5月21日、金環…
高崎前橋金環食：品薄の日食グラス、カメラ店で在庫発見 5月21日の金環食に向け、日食グラスの駆け込み需要が高まっている。
書店もびっくり－高崎・前橋で金環食眼鏡、雑誌「完売」続出 5月21日の「金環食」まで1週間を切った前橋・高崎の書店で、金環食眼鏡や雑誌などの品切れが続出している。
前橋、がれき受け入れプロジェクトチームが中間報告 前橋市は5月11日、東日本大震災のがれきの広域処理について「可能な限り協力する必要がある」と発表した。
