米粉を使う「米粉焼菓子工房」（高崎市沖町、TEL 050-3095-3749）がオープンから1カ月を迎える。

「米粉焼菓子工房」店舗外観

　店主の福島清さんはベビーカステラやパンケーキを扱う販売会社に勤務し、催事で焼き菓子の販売を行うなどしてきた。自身の店を創業するにあたってグルテンフリーにこだわり米粉、健康にこだわりてんさい糖、米油を使う焼き菓子店とした。米粉は国産。

　米粉は低GI、てんさい糖は中GI食品で食後の血糖値の急激な上昇を抑えられるとされる。米油はビタミンやリノール酸、米油特有の栄養素Y-オリザノールを含み、健康に役立つことが期待されている食品の一つ。福島さんは「米粉は小麦粉に比べ油の吸収率が低くヘルシー。小麦アレルギーの人でも食べられる。健康にいい原料を使いヘルシーでおいしく仕上げた」と胸を張る。

　商品は「ベビーカステラ」（10個540円、22個1,080円）、「ベビーパンケーキ」（6個540円、14個1,080円）、「ベイクドドーナツ」（1個390円）、「ハートワッフル」（2個270円）の4種類。

　営業時間は11時～17時。日・月曜定休。