ラーメン店「なかじゅう亭」4店を展開する「N-Style Smile（エヌスタイルスマイル）」（高崎市上豊岡町）が10月16日、うどん専門店「ウドンのな」（高崎市八島町「高崎オーパ」内、TEL 027-388-1130）をオープンした。

【写真】「ウドンのな」店舗外観

　なかじゅう亭は「鶏白湯」「鶏清湯」と鶏スープにこだわるラーメン店。鶏スープ（だし）がうどんにも合うと、うどん専門店を企画した。

　なかじゅう亭も新型コロナウイルスの影響で一時は売上が50％減と苦境に立った。N-Style Smile代表の中重宏章さんは「現在は80％程度にまで回復しているが、業界も地域もへこんでいる。こんな時だからこそ新しい食を提供し、みなさんに楽しんでもらいたい」と力を込める。

　看板メニューは「鶏だしうどん」（680円）で鶏（赤城どり）を長時間煮込んで取った清湯スープと特製麺を合わせたもの。麺は3種類の切り刃を使い不ぞろいに仕上げ、だしのからみをよくした。ラーメンのように「味変」ができるよう魚粉を添えるのも特長で、魚粉はカツオ・サケ・焼きアジ・焼きアゴ・マグロ・サバの6種類を用意した。

　メニューはこのほか「鶏肉うどん」（980円）、「牛肉まぜうどん」（魚粉なし、830円）、「ゆずうどん」（魚粉なし、780円）などでオープンから3週間、多い日には1日200杯を売り上げる。来店者の7割が女性。

　営業時間は11時～23時。