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前橋「どんさん亭」が好調 27年ぶりの新店、「炭」「薪」でライブ感追求

厚厚カットステーキ(250グラム、1,780円)

厚厚カットステーキ(250グラム、1,780円)

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 8月3日にオープンした「ステーキ・ハンバーグどんさん亭前橋店」(前橋市文京2、TEL 027-226-6229)が好調だ。

【写真】オープンキッチンを採用した「どんさん亭前橋店」

 どんさん亭を展開する「サンフード」(本社=みどり市)は1977(昭和52)年に「ステーキのどん桐生店」をオープン。1980(昭和55)年から伊勢崎、足利など4店舗に増やしたが、1993(平成5)年以降は出店を見合わせていた。ステーキ・ハンバーグどんさん亭前橋店は27年ぶりの新店。

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 ステーキ・ハンバーグどんさん亭前橋店はどんさん亭初のフルオープンキッチンを採用。炭で焼いた肉に薪で香りを付け提供する。同社担当者は「創業当時からの『おいしさと安さの追求』に五感に訴えるライブ感を加えて進化させた」と胸を張る。

 出店の企画に着手したのは1年前。コロナ禍にあってもオープンの予定を変えることはなかった。オープンから3週間、昼も夜も客足が絶えない。「現状では目標も立てようがないが、他の店舗と比べてとてもいい。フルオープンキッチンの評判次第では他店のリニューアルも検討する」考え。

 メニューは約30種類。「牛ランプカットステーキ」(150グラム980円)、「どんさん亭ステーキ」(180グラム1,280円)、「厚厚カットステーキ」(250グラム1,780円)、オーダーカットステーキ1,680円~、ハンバーグ180グラム980円~など。価格はすべて税別。

 どんさん亭前橋店がオープンしたのは群馬県立前橋商業高校前の通り。「天川原町」交差点から東に約100メートルには「いきなりステーキ」「かつ花亭」「フライングガーデン」「焼肉ライク」があり、「どんさん亭」が加わったことにより「お肉通り」完成か。

 営業時間は11時~22時30分。

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