オープンから1カ月、鶏白湯専門店「麺屋時茂高崎店」（高崎市大橋町、TEL 027-381-6273）が順調。

【写真】醤油つけ麺

　店主の後藤伸一さんは高崎出身。8年の修業時代に食べた「麺屋時茂」（本店＝埼玉県草加市）の鶏白湯ラーメンと接客に魅せられ、時茂川口店（埼玉県川口市）で1年間修業し独立した。

　メニューは鶏白湯のラーメンとつけ麺、それぞれ塩としょう油の4種類のみ。塩にはピンクロースターと岩手県産「あべどり」の鶏むね肉のチャーシュー、レモンを添え、しょう油には豚バラ肉・豚かたロース・あべどりのチャーシューを添える。ピンクロースターはサニーレタスの一種で、サニーレタスより苦みが少ない。価格はラーメンが850円、つけ麺が900円。

　スープも塩用は卵を生んだ鶏の手羽先、しょう油用は若鶏の腰ガラからと分けて取る。スープが濃いと思えば薄める用のスープを無料で提供する。

　ラーメン店には珍しく女性の来店が4割と多い。店主の後藤さんは「メニューが少ないので季節限定メニューなどにも挑戦し、飽きないよう工夫したい。学生が多い場所なので学生の来店も増やしたい」と意気込む。

　営業時間は11時～15時、18時～23時。水曜定休。