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モツだしの塩ラーメン、ランチ限定で提供 前橋の焼肉店

モツだしの塩ラーメン、ランチ限定で提供 前橋の焼肉店

「塩モツらーめん」とんこつよりあっさりした印象のスープ

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 焼肉専門店「福月ホルモン」(前橋市南2、TEL 027-224-5573)が3月16日、ホルモンでだしを取る「塩モツらーめん」の提供を始めた。

【写真】店舗外観とランチ限定の「ピリ辛もつメシ」

 福月ホルモンは昨年6月にオープン。ランチ営業を始めるに祭しランチの看板メニューをと「塩モツらーめん」を開発した。オーナーシェフの福山陽一さんは「前からホルモンと麺を一体化させたラーメンを考えていた。内蔵肉のどの部位を使ってスープを取るか、バランスを取るのに苦労した」と話す。

 試行錯誤の結果、約5種類のホルモンを組み合わせトンコツに近いこくのあるスープが完成した。味は塩。極細のストレート麺を合わせ、替え玉も用意した。

 メニューは「塩モツらーめん」(650円)、「替え玉」(130円)。提供はランチタイムのみで1日40食限定。

 営業時間は11時30分~14時、18時~23時。月曜定休。

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