店を借りる前に、高崎エリアで店を試す。
株式会社白井は、群馬県高崎市上佐野町に、開業を目指す人や事業拡大を考える事業者が、実際の営業を通してテストマーケティングできるキッチン付き施設「Colle」を開設します。
Colleは、カフェ営業やポップアップ、ワークショップなどを通じて、商品づくり、価格設定、集客、接客、SNS発信、地域との関係づくりを実践できる場所です。いきなり店舗を借りるのではなく、小さく営業を試しながら、リアルな反応を確かめ、次の出店に向けた経験と信頼を積み上げることを目的としています。




「小さな挑戦を越えた先にある次の挑戦」をハイキングになぞらえたロゴデザイン
小さな挑戦と次の挑戦を支える名称の「Colle」は、イタリア語で山と山の間にある低くくぼんだ場所を意味します。小さな山を越えた先にある、次の大きな山へ向かうための中間地点として、利用者の“はじめやすさ”と“次の一歩”を支える拠点でありたいという想いを込めました。ロゴデザインは、群馬県に移住したデザイナー七字卓馬氏によるものです。今後、地域ごとに展開していく可能性も見据え、初拠点となる「Colle kamisano」として、地名とともに使えるデザインとしました。




誰もが使いやすいシンプルな内装デザインを取り入れ、いろいろな業種の方が挑戦できる環境をつくります。※画像は完成イメージです。実際の家具・仕様とは一部異なる場合があります。

店を借りる前に、店を試す。開業前の不安を、実践経験に変える場所

飲食店やカフェを開業したいと考えたとき、多くの人が最初に直面するのは、初期投資の大きさです。
物件取得費、内装工事費、厨房設備費、看板、備品、広告費。実際に店舗を持つには多くの費用がかかります。一方で、その商品が地域で受け入れられるのか、どの価格帯が適正なのか、どのような客層に届くのか、どのくらいの集客が見込めるのかは、実際に営業してみなければ見えにくい部分があります。
Colleは、そうした開業前の不安や不確実性を、実際の営業経験へと変えていくための場所です。
利用者は、キッチン付きの空間を活用しながら、自分の商品やサービスを実際に提供できます。来店者の反応を見て、商品構成や価格、販売方法、発信方法を見直し、次の営業につなげる。こうした実践の積み重ねによって、単なるアイデアを、より現実的な事業計画へと育てていくことができます。

Colleでできること
Colleでは、開業を目指す個人や、事業拡大を考える事業者が、実際の出店に近い形で小さく営業を試すことができます。
主な利用例は以下の通りです。
・飲食店の開業前のテスト営業
・焼菓子、パン、惣菜、ドリンクなどの商品販売
・既存事業者による新商品や新エリアのテストマーケティング
・ポップアップストア
・ワークショップや小規模イベント
・地域住民に向けた試食会、販売会
・高崎エリアへの出店や販路拡大を見据えた試験営業
・将来の独立開業に向けた営業経験づくり
Colleは、単なる場所貸しではありません。利用者が実際に商品を販売し、来店者と接し、発信し、改善することで、開業に向けた判断力を高めていくことを大切にしています。

実体験と反応を積み上げ、事業の信頼をつくる
開業に必要なのは、想いや商品力だけではありません。実際に営業し、顧客の反応を受け取り、改善を重ねていく経験が重要です。
Colleでは、利用者が自ら営業日を設定し、集客し、商品を提供し、結果を振り返ることで、実践的な事業経験を積むことができます。
それは、単なる「お試し出店」ではなく、将来の独立開業に向けた準備でもあります。どのような商品が選ばれるのか。どの時間帯に来店があるのか。SNSでどのような発信が届くのか。地域の人は何に反応するのか。実際の営業を通して得られる情報は、次の出店判断や事業計画の精度を高める大切な材料になります。
Colleは、開業希望者が短期間で実践経験を積み上げ、次の一歩へ進むための環境づくりを目指します。

住宅街に生まれる、小さな商いと出会いの拠点
Colleがあるのは、群馬県高崎市上佐野町の住宅街です。
繁華街の中心ではなく、日常の暮らしに近い場所だからこそ、地域住民にとっては新しい商品や人に出会うきっかけになり、利用者にとっては実際の生活圏の中で反応を確かめる機会になります。
日替わりのカフェ営業、焼菓子販売、ポップアップ、ワークショップなどを通じて、Colleにはさまざまな挑戦が集まります。地域の人が訪れ、商品を試し、会話が生まれ、次の営業につながっていく。そうした小さな循環を積み重ねることで、Colleは地域の中に新しい商いと交流が生まれる場所を目指します。
高崎市外や県外から利用する事業者にとっても、繁華街ではなく住宅街という日常に近い環境で試せることは、地方都市での出店や販路拡大を考えるうえで大きな検証機会になります。

今後の展開
Colleでは、利用希望者向けの内覧、出店相談、イベント開催を順次行っていく予定です。
また、利用者の出店情報や挑戦のストーリーは、Instagramや公式サイトを通じて発信していきます。今後は、出店者インタビュー、地域イベント、ワークショップ、事業者同士の連携などを通じて、開業前の実践経験を積み上げる場としての価値を高めていきます。
Colleは、単に場所を貸すだけでなく、表現・知識・事業挑戦が交差する場を目指しています。利用者、地域住民、若い担い手、アーティスト、事業者がゆるやかにつながることで、新しい商品や活動が生まれていきます。

将来的には、Colleで経験を積んだ利用者が、自分の店舗へと進んでいく流れを生み出し、地域の中に新しい商いが育つ循環をつくることを目指します。



Colleを中心に、表現・知識・事業挑戦が交差する循環のイメージ


設計事務所が自らつくり、運営する理由
Colleを運営する株式会社白井は、群馬県高崎市を拠点に全国の案件に対応している設計事務所です。SHIRAI ARCHITECTSとして、店舗・建築・内装・不動産再生に関わる空間計画を手がけてきました。

改修後の外壁。照明工事を行い落ちつきのある外観にリニューアルされる。※画像は完成イメージです。一部異なる場合があります。
これまで多くの出店計画に関わる中で、開業前の段階で十分な検証機会を持てないまま、大きな初期投資に踏み切らなければならない事業者の不安を見てきました。
一方で、真剣に事業に挑戦しようとする人ほど、商品や空間、地域との関係づくりに対して強い想いを持っています。その挑戦を、いきなり大きな投資へ向かわせるのではなく、まずは小さく実践できる場所が必要だと考えました。
Colleは、設計事務所が自ら投資し、空間を整え、運営まで担うことで、開業希望者の挑戦をより現実的に支えるための実践拠点として生まれました。



Colleを支える、上階の住まい「Collenoue」
Colleの上階には、デザインされた住まい「Collenoue」を設けています。
Collenoueは、単なる賃貸住戸ではなく、Colleで生まれる事業挑戦を身近に感じながら暮らすことができる住まいです。
利用者が日々新しい商品や活動を試し、地域の人が訪れる。その上で暮らすことは、地域の中に生まれる小さな挑戦を、日常の近い距離から応援することでもあります。
ColleとCollenoueは、事業に挑戦する人、訪れる人、暮らす人がゆるやかにつながりながら、地域に新しい循環を生み出すことを目指しています。


※画像は完成イメージです。実際の家具・仕様とは一部異なる場合があります。すべての部屋が家具つきではありません。


●施設概要
施設名：Colle
所在地：群馬県高崎市上佐野町
施設内容：キッチン付きカフェスペース、ポップアップスペース
対象者：カフェ開業希望者、飲食・物販事業者、商品開発を行う事業者、ワークショップ主催者など
利用内容：テスト営業、商品販売、ポップアップ、ワークショップ、イベント利用など
運営会社：株式会社白井
※利用方法、料金、内覧情報、空き枠情報については、公式サイトおよび公式LINEにて順次案内予定です。

●代表コメント
店舗を持つことは、多くの人にとって大きな挑戦です。
物件を借り、内装を整え、設備を入れ、看板を出す。その前には、本当にこの場所で事業が成立するのか、自分の商品がどのように受け入れられるのか、実際に確かめる機会が必要だと感じてきました。

SHIRAI ARCHITECTS事務所でColleの説明をしている白井
Colleは、そうした開業前の一歩を支える場所です。
ここで大切にしたいのは、単に場所を貸すことではありません。利用者が実際に営業し、来店者と出会い、反応を受け取り、改善していくこと。その経験が、次の事業判断や独立開業への信頼につながっていくと考えています。
小さく試し、学び、次の山へ向かう。Colleが、地域の中で新しい挑戦が生まれる中間地点になれば嬉しく思います。

株式会社白井　SHIRAI ARCHITECTS
代表　白井 純平



会社概要
会社名：株式会社白井
所在地：群馬県高崎市
代表者：白井 純平
事業内容：店舗計画、建築計画、内装計画、不動産再生、出店計画サポート、施設運営
公式サイト：https://www.shirai-architects.com/
Instagram：https://www.instagram.com/shirai_architects


本件に関するお問い合わせ
株式会社白井
Colle運営担当
利用希望・内覧希望・取材に関するお問い合わせは、公式サイトのお問い合わせフォームよりご連絡ください。利用希望者向けの内覧・出店相談を順次受け付けています。
https://www.colles.info/collekamisano-plan

Colleの公式情報サイト
公式サイト：https://www.colles.info/
Instagram：https://www.instagram.com/collekamisano/?hl=ja
Colle公式LINE※：https://line.me/R/ti/p/@333bysnm
※利用希望者向け