テークアウトのサラダ専門店「Machikado（マチカド）」（高崎市田町、TEL 027-386-8835）が2月1日、オープンした。

2～3人でシェア、今日の一食はサラダ！という日に

　Machikadoは居酒屋「izakayaくら田」「izakayaくら田　燎（カガリビ）」（高崎市通町）、「Dining Hummer ' s（ダイニングハマーズ）」（高崎市問屋2）などを展開する「EN grow（エングロー）」（高崎市飯塚町）の新業態で、店舗は「izakaya にし季」跡。

　EN growは昨年4～7月の4カ月間、全店舗を休業。その間、病院や医療従事者に無償で弁当を提供。その数は1,600食を超えた。

　取締役の塚越涼太さんは「この弁当の取り組みを通じて、群馬県産のおいしい野菜、特に根菜に出会った。飲食店の経営は厳しくなる一方。野菜との出会いとテークアウトがMachikadoにつながった」と振り返る。

　サラダに使う野菜はほぼ群馬県産。たとえばレタス・ルッコラ・赤からし菜・ケール・紫キャベツは高崎産、スナップエンドウ・ガブリエルは前橋産、トマトは藤岡産、ニンジンは甘楽町。ビーツ・ゴボウは群馬県内のいくつかの産地から。

　メニューは「サラダ」（約10種類）590～980円、「サラダラップ」（4種類）490～650円。野菜のチョイス、焼きを含む野菜の料理法、盛り付け、ドレッシングの種類など「おんなごころ」をくすぐる仕上がりに。オープンから2週間、利用者のほとんどが女性だ。

　売れ行きは1日平均サラダ50個、サラダラップ15個。塚越さんは「目標の70％の達成率。コロナ禍ではまずまずのスタート。おいしい葉野菜と根菜を楽しんでもらえたら」と呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～14時、16時～20時。日曜定休。