高崎前橋経済新聞

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贈答品にもなる化粧箱入り

　創業61年の老舗中華料理店「福州飯店」（前橋市大友3、TEL 027-251-9269）のもちギョーザ「福珍（ふくちん）」にカレー味が登場した。

　「福珍」は、春巻きの具に似た具材をもち米を使った皮で包んだギョーザで、油で揚げて調理する。さっくり、もちもちした皮の食感と野菜たっぷりの具材が醸し出す独特のハーモニーが評判で、イートインだけでも1カ月5,000個～7,000個が出ている。

　同店では「福珍」に限らず、店で使用する野菜のほとんどをエッセイストとしても知られる農学博士、小泉武夫東京農業大学教授が指導する農園（勢多郡）で作られた「安心して食べられる」（盧社長）ものにこだわっている。

　「福珍」は約30年前に開発された商品で発売以来、同店はもちろん軽井沢にあった同支店でも人気があった。テークアウト用の冷凍品には自分で揚げる生タイプと、電子レンジなどで温めるだけで食べられる揚げタイプとがある。

　具材はずっと1種類だったが、誰にでも好まれるカレー味を加えた。盧社長は「福珍を開発した時、家庭で手軽に楽しめるようにと油で揚げたものを商品化する時、カレー味を開発する時、想像以上に長い時間を要したが、おいしく食べてもらえれば本望」と話している。

　テークアウト用「福珍」は12個入りで、生タイプ、揚げタイプとも2,500円。同店のホームページでも販売している。

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