南イタリア料理店「Trattoria Ume（トラットリアウメ）」（高崎市請地町、TEL 027-395-0338）が間もなくオープンから1カ月を迎える。オープンは3月26日。

「Trattoria Ume（トラットリアウメ）」店舗外観

　店主の梅山優太さんは高崎出身。パスタの街高崎でイタリア料理店を開く夢をかなえた。梅山さんは大学を中退し、群馬調理師専門学校に入学。卒業後、銀座の南イタリア料理店「メルジェリーナ」（東京都中央区）で3年間修行。料理とともに経営を学んだ。

　南イタリア料理は野菜と魚介を使うメニューが多い。梅田さんは自家製の野菜にこだわり高崎市内に300坪の畑を借り、パセリやバジルなどのハーブ、ジャガイモ、サツマイモ、ズッキーニ、カボチャ、枝豆などを栽培している。魚介類は高崎市総合卸売市場から仕入れる。

　ターゲットはファミリー層で、グループや団体のパーティーも受け付ける。「年齢によらす、気軽に食事を楽しんでもらえる店にしたい。梅田さんは「お客さまの要望を聞きながら店を進化させたい」と意気込む。

　メニューは「ランチセット」（1,300円）8種類のパスタから1種、サラダ・コーヒーまたは紅茶、「特別ランチコース」（2,500円）前菜3種・パスタ・本日の魚または肉料理・デザート・コーヒーまたは紅茶。

　ディナーは「ナスのカボターナシチリア風」（580円）などの前菜約20 種類、「バジリコとトマトソースのスパゲティ」（980円）などのパスタ約20種類、「鮮魚のアクアパッツァ」（2,480円）、「群馬県産氷温熟成氷室豚のソテーバルサミコソース」（1,980円）など魚介・肉料理各5種類、ドルチェ5種類（480円～）。

　営業時間は11時～15時、17時～22時。月曜定休。