サツマイモの和スイーツ専門店「高級芋菓子しみず前橋店」（前橋市総社町、TEL 027-289-2270）が4月1日、オープンした。

しみず前橋店で最も売れているのは

　しみずは「未知インターナショナル」（大阪府大阪市）が2018年4月に「大阪福島店」（大阪府大阪市）をオープン。現在13都道府県に店舗を展開中で、前橋店は26店舗目。群馬県内での運営を手掛けるのは「HARE/PAN（ハレパン）」などを展開する「ボーディング」（東京都港区）で、前橋店は「HARE/PAN前橋店」に併設した。

　しみずは鹿児島県産のサツマイモ（安納芋、安納紅、紅はるか、安納こがね、紫いもなど）を使う。40日以上熟成したイモにバター、生クリームなどを加え和スイーツに仕立てる。

　メニューは「和スイートポテト」（1個390円）、和スイートポテトにブルーベリーやチョコレートを合わせた「フレーバー和スイートポテト」（1個390円）、「熟成大学芋」（1パック650円）、「お芋のカップパフェ」（1個650円）など。

　オープンから2週間、平日約100人、週末には約150人を集客。7割以上が女性だという。

　営業時間は10時～18時。