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高崎のラーメン店、今度は「うどん」 「ウドンのな」女性客集める

鶏だしうどん(680円)味変を楽しめる6種類の魚粉付き

鶏だしうどん(680円)味変を楽しめる6種類の魚粉付き

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 ラーメン店「なかじゅう亭」4店を展開する「N-Style Smile(エヌスタイルスマイル)」(高崎市上豊岡町)が10月16日、うどん専門店「ウドンのな」(高崎市八島町「高崎オーパ」内、TEL 027-388-1130)をオープンした。

【写真】「ウドンのな」店舗外観

 なかじゅう亭は「鶏白湯」「鶏清湯」と鶏スープにこだわるラーメン店。鶏スープ(だし)がうどんにも合うと、うどん専門店を企画した。

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 なかじゅう亭も新型コロナウイルスの影響で一時は売上が50%減と苦境に立った。N-Style Smile代表の中重宏章さんは「現在は80%程度にまで回復しているが、業界も地域もへこんでいる。こんな時だからこそ新しい食を提供し、みなさんに楽しんでもらいたい」と力を込める。

 看板メニューは「鶏だしうどん」(680円)で鶏(赤城どり)を長時間煮込んで取った清湯スープと特製麺を合わせたもの。麺は3種類の切り刃を使い不ぞろいに仕上げ、だしのからみをよくした。ラーメンのように「味変」ができるよう魚粉を添えるのも特長で、魚粉はカツオ・サケ・焼きアジ・焼きアゴ・マグロ・サバの6種類を用意した。

 メニューはこのほか「鶏肉うどん」(980円)、「牛肉まぜうどん」(魚粉なし、830円)、「ゆずうどん」(魚粉なし、780円)などでオープンから3週間、多い日には1日200杯を売り上げる。来店者の7割が女性。

 営業時間は11時~23時。

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