とんかつ専門店「銀座かつかみ」（東京都中央区）の姉妹店「前橋カツカミ」（前橋市千代田2、TEL 027-289-5673）が5月28日、オープンした。

【写真】店舗外観

　前橋への出店はまちづくりビジョン「めぶく。」に賛同したから。中央通りアーケードには「めぶく」に賛同した新店のオープンが続いている。前橋カツカミも「グラッサ」（前橋市千代田2）、「なか又」（前橋市千代田2）と同時期にと昨年8月オープンを目指していたが、店舗の選定に時間がかかった。

　銀座かつかみはコース専門のとんかつ専門店。コース（2,500円～）のみのとんかつ専門店は日本初。天ぷら店のような形式でさまざまな部位を揚げたてで提供する。前橋カツカミは夜をコースのみ、昼は定食10種類（1,200円～）とランチコース（2,200円）とした。

　肉は前橋産にこだわり「林牧場」「近藤スワインポーク」を選んだ。総料理長の日向準一さんは「とんかつは蒸し料理。肉をたたかずに衣をまとわせ、ラードとサラダ油半々の油で蒸す。それぞれの部位のおいしさがわかるはず」と胸を張る。

　メニューは「肩ロースかつ定食」（1,200円）、「ひれかつ定食」（1,400円）」、「ランチコース（2,200円）」など。

　営業時間は11時30分（土日祝は11時）～14時30分、18時（土日祝17時）～。夜は予約制。