テークアウト専門店「Daily Dish（デイリーディッシュ）」（高崎市棟高町、TEL 027-310-0730）が好調だ。

【写真】店舗外観

　Daily Dishは5月1日オープン。丸2カ月を経過した。代表の須永香緒里さんは2007～2015年、群馬・埼玉にからあげ専門店「鶏◯（とりまる）」を9店舗展開していた。当時、からあげ店は流行のテークアウト商材だったが、人気に陰りが出始めた2015年頃から別の商材を模索していた。そんな須永さんの目に留まったのが「岩手県産八幡平ポークの熟成肉」だった。

　「熟成肉をフライヤーで揚げる。ウォーターフライヤーを使うと「時間が経っても油が酸化しにくいことから、胸焼けしにくい揚げものになる」のだという。ウォーターフライヤーは水と油を使うフライヤーで鶏◯でも使っていた。

　店舗はフランチャイズ展開を視野に1.5坪のプレハブを採用。出店費用はウォーターフライヤーを含め約150万円に抑えることができた。売上はオープン効果も手伝い5月が140万円、6月が120万円。「1日4万円程度の売上で安定すればFC展開できる」と須永さん。勝負の3カ月目に突入した。

　メニューは「八幡平ポークヒレカツサンド」「八幡平ポークロースカツサンド」「八幡平ポークヒレカツ弁当」「八幡平ポークロースカツ弁当」（各650円）、「からあげ」（中500円）、「牛タンシチュー」（780円）など。

　営業時間は11時～19時。