中南米（メキシコ・ペルー・ブラジル）料理専門店「BORDE（ボルデ）」（前橋市三俣1，TEL 027-260-6077）がオープンから1カ月、少しずつ顧客を増やしている。

【写真】鶏、野菜、豆などを手作りのサルサソースとトルティーヤで

　オーナーシェフの平松賢二さんは約20年、料理の世界に身を置き経営に経験もあるが、自分で作った料理を提供することに魅力を感じ、シェフとして新店BORDEをオープンした。

　中南米料理は多種多様な食材をバランスよく使う。野菜もたくさん使うのも特長の一つで「カラフルで見た目にも楽しい料理」（平松さん）だという。トウガラシやクミン、コリアンダーなど香辛料も多彩。

　看板メニューは「ポーヨ・ア・ラ・ブラーザ」（ペルー料理）、鶏の丸焼きだ。クミン、コリアンダーはじめ約10種類の香辛料をまぶした鶏（ハラール）をオーブンで焼く。これを「ポーヨソース」と呼ばれるトウガラシを使った辛いソースで食べる。余分な脂の落ちた鶏、ソースの辛さが後を引く。価格は1,500円、ハーフ850円。

　メキシコ料理は「タコス」（680円）、「ブリトー」（700円）、ブラジル料理は「コラソン・ジ・ガリーニャ」（650円）、「リングイッサ（ソーセージ）」（550円）などの肉料理といった具合で、身近で中南米旅行が楽しめる。

　ランチタイムは「タコスセット」「タコライスセット」「パスタセット」（各850円）、ディナータイムのメニューは約30種類（400円～1,500円）。

　営業時間は11時～15時、17時30分～22時。水曜定休。