前橋刑務所（前橋市南1）の東側の通りから高崎市日高町に移転したラーメン店「麺処かじゅん」（TEL 027-362-0722）が8月1日、移転1カ月を迎える。

「地域一の塩ラーメンを目指す」岡田さん

　「麺処かじゅん」は2009年5月に創業し、2012年6月まで前橋刑務所のレンガの壁を臨む店舗で営業していた。塩ラーメンの評判が良かった。

　店主の岡田淳さんは「前の店は駐車スペースが狭かった。当初は前橋市内でとも考えたが、広い駐車スペースの確保を優先した」と話す。現在の店舗は前橋から近いため、創業以来の顧客も足を運んでくれるという。

　来店者の8割以上が注文するという看板メニューの塩ラーメンは移転前と同じく、鶏肉と野菜で取った鶏スープ、サンマや昆布などで取った魚介スープ、貝類のエキスをベースにした塩だれを使う。麺はちじれ麺からストレートの細麺に変え、一人前１0グラム増量した。

　「100％無添加とは言えないが、自然の味を生かした、あっさりしているのにこくがあるスープが身上」と岡田さん。場所が変わっても「地域一の塩ラーメンを目指す」と意気込む。

　メニューは「塩ラーメン」「ワンタンめん」「しょう油ラーメン」（各780円）、「塩デラックス」「しょう油デラックス」（各1,050円）などラーメン8種類、「たまご掛けごはん」（250円）などのごはんものもそろえる。

　営業時間は11時30分～14時30分，18時～21時。火曜定休。