高崎のレンガ通りにオープンした自家製の薫製をメーンにした居酒屋「燻製刺身居酒屋いぶし」（高崎市連雀町、TEL 027-386-8891）がランチ営業を検討しており、年内中にも実施する。

「薫製2品+生ビール」（500円）のお試しセットは

　「いぶし」は自家工房で薫製にしたハム、チキン、タコなどをビール、ウイスキー、日本酒、ワインなどのアルコールとともに提供する。11坪の店内には立ち飲み用のテーブルを6卓設置し、一度に15人程度の立ち飲みに対応する。

　手をかけた自家製の薫製と立ち飲みはミスマッチな感があるが、オーナーの小林さんは「おいしい薫製とアルコールを気軽に楽しんでもらうには立ち飲みがいいと思った。ミスマッチな感じもまたいいのでは」と話す。

　メニューは「無添加自家製ベーコン」（580円）、「無添加スモークチキン」（420円）、「タコの薫製」（580円）などの単品メニューのほか、「薫製2品＋生ビール」（500円）という「立ち飲みにぴったり」のメニューも用意する。

　小林さんは「薫製をもっとたくさんの人に知ってもらえるよう、12月中にランチ営業を始めたい」と話しており、昼から本格的な薫製が楽しめるようになる日も近いようだ。

　営業時間は17時～23時（金曜・土曜は24時まで）。日曜・祝日定休。