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前橋「弁当」新店 主婦が起業 おかずの種類多め・ご飯少なめ 連日食完売に

まろやかなソースで煮込まれたハンバーグがどーん「煮込みハンバーグ弁当」(600円)

まろやかなソースで煮込まれたハンバーグがどーん「煮込みハンバーグ弁当」(600円)

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 子育てが一段落した主婦が始めた「キッチン工房Waka」(前橋市下小出2、TEL 027-289-9983)の弁当が連日完売している。

【写真】タンパク質と野菜のバランスが◯「ガパオ弁当」

 店主の若林幸子さんは料理好き。家族のために振るってきた腕を生かし8月1日、夢だった弁当店を開店した。群馬県産の食材を中心に手作りする。メニューは弁当約20種類(600円~)、お惣菜約10種類(100円~)、デザート2種類(130円)。

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 「煮込みハンバーグ弁当」(600円)に鎮座する大きなハンバーグは娘さんの好物で、数えきれないほど作ってきた若林家の定番メメニュー。

 女性客を意識し、ご飯は少なめ、おかずの種類を多めにした。利用客は女性が7割を占める。「もっとご飯が欲しい」という人のために大盛りは無料で対応する。

 一人で切り盛りしているため1日に作れる弁当は最大50食、通常30食。電話予約も受け付ける。若林さんは「一人でも多くの人におふくろの味を気軽に楽しんでもらえるよう、これからもっと数を作れるように工夫していく」と力を込める。

 営業時間は8時~14時。水曜定休。

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