高崎、前橋市内のレストランなどが「やよいひめ」とコラボ中の鎧塚俊彦さんのレシピによる「やよいひめのポワソン・ダブリル」を提供している。

【写真】「ルポン」のポワソン・ダブリル

　「やよいひめのポワソン・ダブリル」は魚の形のパイにうろこに見立てた「やよいひめ」をのせたもの。「やよいひめ」の下には「やよいひめ」に合わせた2種類のクリームが詰めてある。

　提供しているのはレストラン「パリの朝市」（高崎市岩鼻町、TEL 027-347-4765）、洋菓子店「ルポン」（太田市、TEL 0276-56-5220）。パリの朝市は魚の形を「鯛」に、ルポンはレシピにはないが、手作りしたやよいひめのジャムを使っている。

　パリの朝市オーナーシェフの島崎勝義さんは「当店でいつも使っているやよいひめを使った。うろこにしてはサイズが大きすぎるかもしれないが、やよいひめを存分に楽しんでもらえる」と話す。

　このほか、鎧塚レシピをアレンジした「みのり館特製ポワソン・ダブリン」を「JA全農ぐんま花木流通センターみのり館」（前橋市亀里町、TEL 027-220-2417）、「ポワソン」を「大甘堂菓子舗」（前橋市岩押3、TEL 027-231-5892）で提供している。

　価格は300円～1,980円。販売期間は店舗により異なる。