前橋T-1グランプリに「ステーキ」でエントリーしたトンカツ専門店「かつ政」（前橋市大友1、TEL 027-253-7059）で、エントリーメニューについて聞いた。

ステーキとキャベツと手作りの漬けもの、ご飯が進む組み合わせ

　同店は昨年、「上州麦豚メンチカツ」でT-1に初参加した。今回のメニューは「上州麦豚ステーキ赤城風」（1,380円）だ。

　同ステーキは自家製タマネギドレッシングでマリネした麦豚の背ロース肉マ焼き、和風味に仕上げたオニオンソースをかけて提供するもの。ドレッシングのタマネギは「赤城の恵ブランド」に認定された前橋産。

　「シャリアピンステーキにヒントを得た」（店主の堀江さん）というこのステーキ、タマネギの働きで厚い肉にもかかわらず驚くほど柔らかく仕上っている。

　まだ覆面審査の段階だが、「同メニューを注文する一般客が増えており、昨年より盛り上がっている」と手応えを感じているようだ。

　営業時間は11時30分～14時、17時～21時。月曜定休。