「ホテルメトロポリタン高崎」（高崎市八島町）が2月1日から、「ブラッスリーローリエ」の「ランチビュッフェ」で「上州ジビエ群馬県産ニホンジカのミートソーススパゲティ」を提供している。

ランチビュッフェ

　群馬県は有害鳥獣捕獲による鳥獣被害の軽減を目指し、鹿肉の有効活用などの取り組みを行なっている。ニホンジカは2023（令和5）年度には13,153頭が捕獲された。これは2014（平成26）年度の約2倍、統計のある2011（平成23）年度に比べると4倍以上になっている。

　ホテルメトロポリタン高崎は群馬県産ジビエの安定供給・流通を目指す「箕輪ジビエコンソーシアム」（高崎市・みどり市・箕輪フーズ）の活動趣旨に賛同。鹿肉メニューの開発、提供に至った。

　ホテルメトロポリタン高崎の担当者は「ジビエと聞くと抵抗感のある人もいると思うが、鹿肉はおいしく、ヘルシーな食材。このミートソーススパゲティはジビエ特有のにおいがほとんどなく、鹿肉のおいしさを楽しんでもらえるメニューに仕上がっている。こうした料理からでも上州ジビエが広まってくれれば」と力を込める。

　「ランチビュッフェ」はメーン料理1品（選択）とオードブル・サラダ・スープ・ソフトドリンクのビュッフェのセットで、料金は1人2,500円。「上州ジビエ群馬県産ニホンジカのミートソーススパゲティ」はメーン料理のひとつ。

　開催時間は11時30分～15時。月曜定休。