大豆加工食品の製造販売を手掛ける「相模屋食料」（本社＝前橋市鳥取町）、油脂製造大手「不二製油」（本社＝大阪府）が「第6回ものづくり日本大賞経済産業大臣賞」を受賞した。豆腐業界初。

【写真】社長がガンダムファン、秘密兵器は「ガンダム豆腐」

　対象商品は昨年8月発売の「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ」で、相模屋食料の鳥越淳司社長、不二製油の木本実社長、両社の開発スタッフら合計7人。同商品開発における「大豆分離・分画技術USS製法」が評価された。

　鳥越社長は「100％大豆で、今までの豆腐の概念を打ち破る別次元のおいしさ、味わいを創り上げることができた。今回の技術は料理、加工食品素材における大豆の可能性を広げた」と胸を張る。