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高崎に四川料理を伝えた老舗「四川」－「陳（ちん）麻婆豆腐」の秘密

群馬県高崎市中豊岡町１６

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37周年を迎えた高崎の老舗中国料理店「四川」（高崎市中豊岡町、TEL 027-327-4000）で看板メニュー「陳（ちん）麻婆豆腐」について聞いた。

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