十割そばの新店「蕎味（きょうみ）ほし乃」（前橋市日吉1）が間もなくオープン1カ月を迎える。オープンは11月21日。

「蕎味ほし乃」店内

　「蕎味ほし乃」店主の星野睦子さんは料理好き。食べることも好きで、健康を意識した料理で家族と自身の健康を気遣ってきた。そばは低GI食品の一つとして興味があり、10年程前に「一茶庵手打ちそば教室」（神奈川県横浜市）のプロコースでそば打ちを学んだ。

　常陸秋蕎麦、北海道幌加内産など国内産のそばを自宅の石臼で挽く。「粗挽き」と「細挽き」に挽き分けたそば粉をブレンドするのが星野さん流。つゆはカツオ節、ソウダ節、サバ節。

　メニューは十割そば・鴨汁・玄米鴨肉炊き込みご飯の「つけ鴨コース」（2,000円）、十割そばとおまかせプレート（5品）をセットにした「おまかせコース」（2,500円）など。

　店舗は自宅の一部15畳ほどを改装。11席。営業は金曜・土曜のみ（両日とも11時～14時）。利用には事前予約が必要。予約は電話（TEL 090-8658-3952）で受け付ける。