うどんとハンバーグの店「お昼と夜し（おひとよし）」（高崎市西島町、TEL 027-315-8611）がオープンから1カ月を迎える。

「お昼と夜し（おひとよし）」店舗外観

　「お昼と夜し」はうどん店「彼方此方（あちこち）」（高崎市岩鼻町）の2号店。「おひとよし」店主は内田俊平さん。父の淳也さんが経営する「あちこち」での5年間の修行を経て独立した。

　うどんは「あちこち」と同じ手打ち。生地を作り足で踏み、一晩寝かせる。つゆは自家製のかえし、だしはカツオ節やサバ節など。この定番のつゆと、豚骨スープやラー油、酢を加えたつゆも。

　「あちこち」差別化するために昼はうどん、夜はハンバーグの二毛作に。ハンバーグは客が自ら焼くスタイルにした。俊平さんは「焼肉はあるがハンバーグを自分で焼く店がないようなので、ハンバーグを自分で焼けるようにした」と話す。

　メニューは「もりうどん」（700円）、「肉汁うどん」（850円）、「カレーうどん」（900円）、「地獄のカレーうどん」（950円〜）、「豚重ね汁うどん」（1,000円）、「上州牛100％ハンバーグ」（1,480円〜）など。

　営業時間は11時30分〜14時30分、17時30分〜21時30分。木曜定休。