イタリア料理の新店「Restaurant AQUA Table（レストランアクアテーブル）」（高崎市飯塚町、TEL 027-384-3117）が2月1日、営業（時短）を本格化する。1月8日オープン。

「Restaurant AQUA Table」店内

　アクアテーブルは、2019年1月にオープンしたエスニック料理「バリニーズカフェ」（高崎市緑2）の姉妹店。バリニーズカフェは昨年4月は休業。5～6月は売上が前年比50％まで落ちたものの7～11月は100％をクリア。12月も90％を維持した。

　オーナーの瀧澤祐貴さんは「コロナ禍でも店の雰囲気を作り、しっかりした料理を提供することによって集客はできる。料理人も集まってきたし」と新店オープンに踏み切った。

　食材はオマール海老、鴨、ゴルゴンゾーラなど定番の高級食材、上州牛、上州麦豚、赤城鶏など地元産を使う。メニューは昼はセット（1,200円～）、夜はコース（1,880円～）。価格は税別。

　ターゲットは30～50歳代の女性。1月中は昼だけ営業だったが、狙い通り大人の女性が集まっている。瀧澤さんは「昼だけの営業で目標の6割程度になった。手応えは十分」と胸を張る。

　営業時間は11時30分～15時、18時～22時（時短営業中は17時～20時）。