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「横浜家系」姉妹店オープン 伊勢崎のラーメン店、前橋に進出

「正油MAX」(950円)

「正油MAX」(950円)

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 「横浜家系ラーメン極家」(伊勢崎市本町)の姉妹店「大源家」(前橋市駒形町、TEL 027-289-6793)がオープンから間もなく1カ月を迎える。

【写真】白湯「極み鶏」

 大源家は10月23日、駒形十字路の食堂「うおとら」跡に出店した。店主の永藤さんは2016年7月に中華料理「金鳳」を引き継ぎ、「極家」をオープン。チェーン展開を視野に前橋に進出した。

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 5時間以上かけて豚骨と鶏、2種類のスープを取り、冷凍。「臭みが出ないよう手をかけて取ったスープも、時間が経つと味が損なわれるのを冷凍で防ぐ」ためだ。このスープにストレートの太麺を合わせた。

 メニューは「正油」「塩」(各750円)、「正油MAX」「塩MAX」(950円)、「極み鶏」(850円)などラーメン12種類、「チャーハン」(600円)、「ギョウザ」(300円)など。

 出だし好調で、1日約200人の来店があり、高校生~30歳代の男性が7割を占める。

 営業時間は平日11時~15時、17時~23時、土日祝11時~23時。月曜(祝日は営業)定休。

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