ステーキハウス「GGC高崎本店」（高崎市緑1、TEL 027-362-8887）、「GGC前橋店」（前橋市小相木町、TEL 027-289-4903）が11月30日、「上州牛専門店」に業態変更した。

希少部位「イチボ」のステーキ

　GGC高崎本店は1975（昭和50）年創業の老舗ステーキハウス。前橋店は2009年にオープンした。両店ともアメリカ産・オーストラリア産と国産牛肉を使用してきたが、上州牛の1頭買い付けを契機に上州牛専門店とした。

　1頭買いのメリットは、通常では提供することが困難な希少部位が提供できることや、「さまざまな部位を有効利用できるため今までより品質をアップできる。創意工夫による伸びしろもある」（同店の福島展子さん）点。ハンバーグは上州牛100％のものと合いびきを使うものがあり、豚肉も地産地消にこだわり上州麦豚を使う。

　メニューは「上州牛サーロインステーキ150グラム」（2,480円）、「上州牛リブロースステーキ150グラム」（1,980円）、「上州牛ヒレステーキ150グラム」（2,780円）、「上州牛ハンバーグ180グラム」（1,180円）など。ステーキ肉は50グラム単位で増量に応じる。

　営業時間は11時～24時。