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神社の境内にベーカリー新店 高知から高崎に移転オープン

添加物を使用しないパン、手前からカンパーニュ(626円)、チーズパン(626円)、食パン(313円/1斤)

添加物を使用しないパン、手前からカンパーニュ(626円)、チーズパン(626円)、食パン(313円/1斤)

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 山名八幡宮(高崎市山名町)境内に4月15日にオープンしたベーカリー「PICCOLINO(ピッコリーノ)」(高崎市山名町、TEL 027-346-1767)が静かな話題になっている。

【写真】バターなどを使用したパンと店舗外観

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 PICCOLINOは山名八幡宮27代神主の高井俊一郎さんが、パン職人の伊藤幹雄さん、けい子さん夫婦を高知県から招いて開いた店。伊藤幹雄さんは高崎出身。

 高井さんは子どもや母親が行う活動や催しのためにスペースを提供するなど子育てを支援してきた。さらに何かをプラスしたいと考えたのが食育で、「安心安全な食べ物を提供したい」(高井さん)といろいろ調べた過程で伊藤さんを知り、「弟子を紹介してもらおうと思っていたが、本人が高崎に来てくれることになった」と振り返る。

 伊藤さんは出店にあたり天然酵母と群馬県産小麦「ダブル8号」と水、少量の塩だけで作るパンの開発に取り組んだ。試行錯誤の末、小麦の香ばしさと甘み、かみごたえのある食感が特徴のパンが完成。「原材料を最小限に留めているので本当に天然。赤ちゃんにも安心して食べさせられる」と胸を張る。

 添加物を使わないパンは子育て中の女性を中心に話題になり、取材中も店内には多くの女性の姿が。

 パンは食パン、カンパーニュ、フランスパン、黒みつパン、レーズンパンなど約10種類。価格は108円~626円。

 営業時間は10時~15時。火水定休。

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