10月に1周年を迎えたラーメン店「麺やCo粋」（前橋市天川大島1、TEL 027-223-6603）が「鯛の潮ラーメン」を提供している。

【写真】店舗外観と店内

　同店は懐石料理店やすし店で修行した飛田由倫（とびたゆきひと）さんが昨年10月15日に開いた。和食仕込みのていねいな仕事が特長で、特に「だし」の評判が高い。

　飛田さんは北海道産の数種の昆布、鰹節、宗田節、ホタテを使い4時間30分かけてだしを取る。麺は「山岸製麺」（同市表2）と共同開発したオリジナル麺、チャーシューには上州麦豚を使っている。

　「1年間、目標達成に向けてがむしゃらに頑張ってきた」という飛田さん。だしが香るラーメンは着実にファンを増やした。目標達成して迎えた1周年、飛田さんが記念メニューに選んだのが「鯛の潮ラーメン」だ。鯛のだしを存分に味わってもらおうと、「鯛茶漬け」をセットにした。価格は1,200円。

　「鯛の潮ラーメン」は1日限定10～20食を仕込み、連日完売している。

　定番メニューは「塩ラーメン（750円）」「しょう油ラーメン（750円）」「つけ麺（850円）」など。営業時間は11時30分～14時、18時～23時。月曜（祝日の場合は翌日）定休。