共愛学園前橋国際大学近くに7月26日、サンドイッチ専門店「Cocon（ココン）」（前橋市小屋原町、TEL 027-215-2348）がオープンした。

「Cocon」店舗外観

　メーンはバケットのサンドイッチ「カスクート」。ココンでは群馬県産の食材にこだわり「堀越ファーム」（高崎市山名町）のハム、「石井農園」（前橋市小屋原町）、「リッキー農園」（高崎市乗附町）などの群馬県産の野菜を使う。パンは群馬県産小麦と天然酵母。

　店主の木村尚義さんは東日本調理専門学校を卒業後、「三笠会館」（東京都中央区）に3年、「ボストンハウス」（桐生市）に15年勤務した。その後、専門学校時代にフランスで食べたカスクートで「群馬の食材を広く知ってもらおう」と考えたから。

　高崎市内のパン店で1年半修行した後、移動販売を始めた。今年1月、昨年12月に閉店したパン店の居抜き店舗（パドゥ跡）が見つかり出店を決めた。

　メニューは「BLT」（650円）、「エビととうもろこしのオーロラソース」（800円）、「あんバター」（650円）、「桃のミルクフランス」（800円）など1日約8種類。このほか「バケット」（380円）、「スコーン」（330円）、「プリン」（400円）など。

　営業時間は9時～17時。日・月曜定休。