ワッフル専門店「RESTO」（高崎市井野町、TEL 027-381-5905）が白いいちごを使ったパフェを販売している。白いちごは群馬県富岡産の「淡雪」。

【写真】「RESTO」店舗外観

　RESTOは「白イチゴのワッフルパフェ」（2,100円）、「白イチゴのワッフルパフェ　ザ・セカンド」（2,490円）を3月16日から1日5食限定で販売している。生産量が少ないことから仕入れが困難で提供できないこともあるという。

　淡雪は甘みが強く、酸味が控えめ。生クリームの甘さも控え、アメリカンタイプのワッフルと合わせた。

　営業時間は11時～18時。白イチゴのパフェは淡雪の収穫が終わる5月上旬頃まで。