5月にオープンした本格麺の店「きんとうん」（高崎市菅谷町、TEL 027-333-1614）の看板メニュー「きんとうん麺（タンタン麺）」が静かな話題になっている。

【写真】店舗外観と星野さん

　店主の星野優太さんは高崎ビューホテルで2002年から12年修行し、退社後1年かけて同店を出店した。店名の「きんとうん麺」はタンタン麺の「金色」のスープを飲む＝「金呑」に由来する。

　タンタン麺といえば辛さがポイントだが、星野さん自身が辛いものが苦手で「辛くないタンタン麺があってもいいのではないか」と辛くないバージョンも用意した。

　金色のごまスープはまろやかで「金呑」し尽くしてしまう。辛いバージョンはぴりっと切れが良く、辛くないバージョンはどこまでも優しい。ひき肉の代わりに使われている角煮も食べ応えがある。

　メニューは「きんとうん麺辛」が800円、「きんとうん麺」「酸辣湯麺」「ネギ鶏そば」などが750円、今週のランチ（月～土）850円。夜は一品料理280円～。

　営業時間は11時30分～14時、17時30分～21時。水曜定休。